带子(鲜贝)炒豆腐
材料: 带子(鲜贝),豆腐,姜,蒜,辣椒,葱,生粉, 调味料: 胡椒粉,盐,糖,豆瓣酱,生抽,花雕酒。
- 开水泡带子(10个),加花雕酒泡十分钟去腥定型
- 带子用厨房餐巾纸擦干水分,一点胡椒粉盐生粉麻油搅拌均匀
- 豆腐切小块
- 酱料,一点盐胡椒粉糖蚝油加点水搅拌均匀
- 豆腐焯水两分钟
- 中火煎带子两面各半分钟
- 放蒜葱白辣椒花雕酒,加一小勺豆瓣酱翻炒一下
- 倒入酱料烧开后加少许水淀粉放入豆腐翻炒均匀洒葱花
- 注意带子不用烧很久,刚刚好就行了.
材料: 带子(鲜贝),豆腐,姜,蒜,辣椒,葱,生粉, 调味料: 胡椒粉,盐,糖,豆瓣酱,生抽,花雕酒。