清炒苦瓜
2023-11-28 09:23
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zh
苦瓜1根洗淨後去芯,然後切成兩半,再斜切成片,放入水盆中泡一下備用
小米椒幾個切成圈,大蒜幾個切成蒜末,一起放入料碗中
起鍋添水,加入幾滴植物油和一勺食鹽,這樣可以增加菜的底味和菜的亮度
等水燒開後,下入苦瓜片,焯水十秒鐘後撈出控水,並過一下涼水備用
另起鍋,添入一勺食用油,倒入蒜末和小米椒爆香,倒入苦瓜片
加入一勺食鹽,半勺白糖,半勺胡椒粉,淋入少許清水,
開大火快速翻炒片刻,加入味精半勺,簡單翻勻即可關火起鍋裝盤
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