土耳其炖韭葱(Zeytinyağlı Pırasa)

用一般的锅就可.只要一开始小火炖就不会焦.

• 韭葱保留葱白,刮去外皮,只留芯子,视频中约7根韭葱
• 斜切韭葱段,浸入盐水(两勺盐)去苦味,15-30分钟都可以
• 3根胡萝卜斜切片,韭葱冲洗干净
• 加1.5杯橄榄油(多点无妨),放入胡萝卜和韭葱小火加盖炖5-10分钟(出汁且沸腾)
• 少量米洗净(米太多吸水, 菜就可能干掉了),洒在蔬菜表面,加入1.5杯水(水太少也可能底部菜会焦掉),一勺盐一勺糖加水拌匀加入,一个柠檬榨汁加入.
• 15分钟小火加盖至饭熟,关火冷却30分钟或更长时间.最后撒入mixed herb.

Youtube视频(土耳其语,推荐)

Youbute视频(英语)

小结:

• 胡萝卜和韭葱是主料,胡萝卜可以附加洋葱和少量番茄.