湖南菜攸县香干

用料:

• 豆豉8粒
• 蒜瓣4片
• 生姜一片
• 辣椒4根
• 豆腐干6块

步骤:

• 姜蒜切好,姜切沫,蒜切片
• 蒜苗切斜段,青红椒各切圈
• 香干切片,斜着下刀更好看
• 锅中烧开水,水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用
• 锅里放油,立刻放适量豆豉(dou chi)姜蒜辣椒炒香,蒜蓉微红色即可进入下一步
• 倒入香干,加生抽适量,老抽几滴上色,白糖少许提鲜,盐适量,耗油适量,最后放入蒜苗就起锅了

小结:

• 3分钟可以炒完