蒜苔炒蛋

视频教程见老東北美食: 只要多做一步，蒜苔又嫩又入味

要点,

• 蒜苔老的头掐掉, 开水焯一下后放入冷水,从中间撕成两半,切成四公分的段.
• 滚刀切葱段备用
• 炒蛋核桃块大小, 三分盐
• 油热后加葱和少许海鲜酱油.炒几下后加入蒜苔加盐花椒油翻炒
• 加蛋翻炒几下,略勾芡

注: 没有花椒油,所以我在油温较高时和葱段一起加入少许花椒粒,利用油温爆出花椒香味.