蒜苔炒鸡蛋

这个作法要求鸡蛋挂在蒜苔上,油要少.配料可选(如尖椒什么的).

材料,

• 5个鸡蛋
• 蒜苔1把切段
• 葱姜

作法,

• 姜切细末(越细越好)
• 葱切大葱花
• 油热后葱姜下锅,倒入蒜苔炒8下放盐和花椒水炒8下后煨制1分钟变软(可尝一下),转小火
• 搅拌鸡蛋
• 转大火,鸡蛋均匀洒在蒜苔上,慢慢推动,让蛋平铺,30秒后翻面,1分钟后放味精和材料油(或色拉油)出锅

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