大锅炖菜茄子烩菜
用料,
- 2两五花肉切片
- 2两粉条泡开
- 葱姜蒜切末
- 1个大圆茄子横切6片,再切成1.5厘米大方丁
- 3个番茄切丁(多点无妨,就是要其酸溜溜果香味)
- 老豆腐6两切小块(可用油豆腐代替)
- 豆角洗净去两端
- 土豆切块
做法,
- 油热后豆腐块炸至表皮金黄变硬(嫌麻烦跳过这步直接用油豆腐代替)
- 锅内少许热油炒五花肉至变白
- 加郫县豆瓣酱(或东北大豆酱加辣椒)炒4下后放入葱姜蒜炒8下
- 加西红柿炒成糊状后加入茄子
- 加少许糖提鲜,加盐翻炒4下后加少许蚝油和开水(或肉汤)
- 下入油豆腐和粉条,放点生抽
- 火调小炖8分钟后开锅撒葱花