奶油鲍鱼菇

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材料:
鮑魚菇300公克、洋地瓜200公克、樹子50公克、薑末10公克、香菜10公克、麵粉30公克。

調味料:

醬油2大匙、蘋果淳1大匙、香油1大匙、糖1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙。

作法:

鮑魚菇切花刀、洋地瓜切成末、香菜切末,備用。
鮑魚菇沾上麵粉放入鍋中煎至上色,備用。
鍋中放入1大匙葡萄籽油,爆香洋地瓜、樹子、薑末放入鮑魚菇、調味料燒至入味,灑上香菜即可盛盤。

  • 我误用红薯代替了洋地瓜.洋地瓜又名豆薯,见Wiki.
  • 菇应该煎得焦一点
  • 红薯本身甜的,加苹果醋和糖后就过甜了.而洋地瓜则是淡的,可能口感上也好一点
  • 生姜尽可能切碎
  • 面粉应该一开始放在干燥的碗里,面粉本身不结块,用生粉代替不好
  • 黑胡椒粒还是需要的
  • 香菜保持干燥包好隔绝空气放到冰箱保存
  • 树子是台湾特产,在悉尼可能只能买罐头了,见这道菜谱.
  • 酱油好像放了多一点
  • 不过再视频里一大勺实际上是满满两勺

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